Согласно церковному уставу весь период поста нельзя употреблять пищу животного происхождения. А именно: мясо, курицу, молоко, масло, сыр, яйца и спиртные напитки. Можно есть овощи, фрукты, грибы, блюда из круп, орехи и семечки.

В понедельник, среду и пятницу разрешается лишь так называемое сухоядение - хлеб, вода, фрукты, овощи, компоты, орехи и семечки. Причем употреблять эти продукты нужно без растительного масла и только в натуральном виде, готовить их нельзя (компот - исключение).

Во вторник и четверг по-прежнему нельзя употреблять растительное масло, но продукты уже можно готовить (горячая растительная пища).

И лишь в субботу и воскресенье разрешается пища, приготовленная на растительном масле.

Первые два дня Великого поста (10 марта, понедельник, и 11 марта, вторник) и его окончание в Великую Пятницу (25 апреля) - особо строгие. Верующим в эти дни рекомендовано отказаться от пищи. Можно пить только воду.

Однако во время этого поста допускается несколько послаблений для верующих. Так, например, 7 апреля (понедельник), в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, и 20 апреля, в Вербное воскресенье, разрешена рыба, а 19 апреля, в Лазареву субботу, можно позволить себе рыбную икру и немного вина.

Если у вас есть какие -то веские причины для несоблюдения поста, вы можете спросить на это разрешения у своего духовного наставника. А по общему церковному уставу послабление в посту разрешается всем больным, странствующим, находящимся в пути и беременным.
РЕЦЕПТ №1. Печеный картофель с чесноком
НАДО:
5-6 клубней картофеля,
2-3 соленых огурца,
1-2 зубчика чеснока
ГОТОВИМ:
Мытый картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке, пока он не станет мягким.
Огурцы и чеснок мелко рубим, перемешиваем.
Очищенный печеный картофель посыпаем чесночно-огуречной смесью.
РЕЦЕПТ №2. Фасоль с орехами
НАДО:
фасоль белая - 1 ст.,
грецкие орехи - 0,5 ст.,
чеснок - 3 зубчика,
оливковое масло - 3 ст. л.,
листья салата,
соль, хмели-сунели, петрушка, кинза.
ГОТОВИМ:
Фасоль тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на 2 - 3 часа. Затем отвариваем до готовности с добавлением соли. Грецкие орехи измельчаем на комбайне или мясорубке, но не в пыль. Петрушку и кинзу мелко нарезаем, зубчики чеснока пропускаем через чесночницу.
Готовую фасоль хорошо промываем и охлаждаем. Смешиваем с измельченными орехами, добавляем хмели-сунели, соль, чеснок и заправляем оливковым маслом.
Лобио выкладываем на тарелку, посыпаем петрушкой, кинзой, украшаем листиками салата и половинками грецкого ореха.